Într-o lume aflată în continuă evoluție, în care alegem nu doar să supraviețuim, ci să trăim în armonie cu noi înșine și mediul înconjurător, veganismul devine din ce în ce mai mult o alegere semnificativă. Această cale nu este doar o schimbare în alimentație, ci o călătorie complexă și plină de descoperiri, în care indivizii se confruntă cu propria conștiință și cu impactul lor asupra lumii.
În cadrul acestui material, am investigat lumea veganismului prin perspectivele unei vegane, Stephanie Șteț, și foste vegane, Bianca Basarabă. Cu origini motivaționale distincte, ambele povești vor fi examinate în contextul nu doar al aspectelor nutriționale, ci și al provocărilor etice și sociale legate de adoptarea unui stil de viață bazat pe plante.
Această cercetare se va extinde și asupra opiniilor și expertizei medicale ale lui Adrian Danciu, doctor specialist în nutriție al Spitalului Municipal Sighetu Marmației, pentru a aduce o perspectivă academică asupra implicațiilor și beneficiilor nutriționale ale veganismului.
Veganismul în viața Biancăi Basarabă: de la idee la realitate
Profund dezamăgită de regimul alimentar nesănătos pe care îl ducea, Bianca a fost inspirată înspre a adopta o dietă vegană de anumiți influenceri din online care păreau să aibă un stil de viață dezirabil.
Pe deasupra, urmăream în online diverși influenceri care erau pe deplin mulțumiți de acest stil de viață, devenind, astfel, o ambiție și pentru mine să fac o schimbare radicală.’
Renunțarea bruscă la toate alimentele de origine animală și lipsa de cercetare din spatele dietei adoptată au făcut ca, în tranziția Biancăi, să se resimtă dezechilibre continue.
Era o perioadă în care nici nu dispuneam de prea mult timp pe care sa îl destinez gătitului și așa ajunsesem să mănânc zilnic o masa de ovăz și una de salată de crudități.
Adoptarea acestui stil de viață în lipsă de cunoștințe esențiale a dus la efecte adverse, precum lipsa constantă de energie și pierderea drastică în greutate, care a devenit, în final, motivul Biancăi de a renunța la veganism.
Cu toate acestea, Bianca a încheiat experiența pe o notă pozitivă, refelctând asupra aceastei perioade drept o lecție esențială în ceea ce privește înțelegerea și recunoașterea importanței unei alimentații corecte.
Experiența aceasta mi-a arătat cât de important este să ai o alimentație corectă. Nu zic că veganismul este ceva greșit, întrucât am un respect deosebit pentru persoanele care reușesc să mențină acest stil de viață, însă categoric necesită mult mai multă dedicare și informare în prealabil pentru a avea o dietă echilibrată. Acesta este și sfatul meu pentru ceilalți, să fie bine informați înainte de face o schimbare care poate avea asemenea efecte considerabile asupra sănătății lor.
Evoluția lui Stephanie Șteț în lumea veganismului: o experiență cu provocări, lecții și transformări
În timp ce explora noile orizonturi ale nutriției vegane, Stephanie a reflectat:
Alegerea veganismului a fost pentru mine nu doar o schimbare în alimentație, ci o transformare profundă în modul meu de a gândi și de a trăi.
Pentru Stephanie, alegerea veganismului a fost determinată în primul rând de motive etice, precum sensibilitatea sa la suferința animalelor, dar și de dorința de a-și îmbunătății sănătatea.
Presiunea socială și scepticismul prietenilor și familiei au fost obstacolele cu care s-a confruntat, însă Stephanie a fost deschisă la discuții pentru a le înlătura prejudecățile. În plus, comunitatea vegană i-a oferit sprijin, fapt ce a ajutat-o în perioada sa de tranziție.
Presiunea socială nu a fost ușoară, dar comunitatea online vegană mi-a oferit sprijin și resurse valoroase în această călătorie.
Stephanie a împărtășit:
Veganismul nu a fost doar o schimbare în dietă pentru mine, ci un act de compasiune și conștientizare față de impactul asupra animalelor și mediului.
În ceea ce privește dieta în sine, Stephanie admite că a întâmpinat greutăți în suplimentarea anumitor nutrienți și vitamine, însă aceasta a luat măsuri înainte ca situația să degenereze.
Cu toate că eram atentă la alegerea alimentelor și încercam să obțin toți nutrienții necesari din surse vegane, am constatat că vitamina B12, care este esențială pentru funcționarea sistemului nervos, și calciul, erau adesea subreprezentate în dieta mea. Aceste momente m-au făcut să mă îndoiesc în privința capacitatii mele de a menține un echilibru nutrițional adecvat într-o dietă vegană. În loc să ignor aceste semnale, am ales să iau măsuri concrete pentru a adresa aceste deficiențe.
Experiența ei a fost marcată de conștientizare și adaptare la un nou stil de viață.
În cuvintele sale:
Tranziția rapidă m-a pus în fața unor provocări, dar am învățat că nutriția corectă este cheia sănătății într-un regim vegan.
Scepticismul din jur nu a fost o piedică, ci o sursă de determinare pentru a demonstra că poți trăi sănătos și fericit fără produse de origine animală.”
Adaptabilitatea a fost cheia succesului meu în menținerea unui echilibru nutrițional și a sănătății în stilul meu de viață vegan.
Beneficiile și provocările veganismului prin ochiul unui specialist în nutriție
Adrian Danciu, doctor specialist în nutriție al Spitalului Municipal Sighetu Marmației, oferă o privire detaliată asupra implicațiilor aderării la veganism, evidențiind atât avantajele, cât și riscurile asociate acestei alegeri de stil de viață.
Nutriționistul subliniază că veganismul poate fi benefic în corectarea tulburărilor metabolice, în special în cazul pacienților cu dezechilibre lipidice și diabet zaharat de tip 2.
Veganismul, în general, este bun, iar avantajele sunt evidente atunci când pornim de la un pacient care are tulburări serioase din punct de vedere al echilibrului metabolismului lipidic.
Desigur, există și riscuri asociate veganismului, mai ales în ceea ce privește deficiențele nutriționale. Doctorul atrage atenția asupra deficiențelor, precum vitamina B12, evidențiind complexitatea gestionării acestora.
Fiecare deficiență produsă în organism este însoțită de anumite semne și simptome pe care pacineții le pot avea, ca de exemplu în carențele de vitamina B12 aceștia vor prezenta la început fatigabilitate, ușoare anemii, semne de oboseală si alte lucruri asemenea, tocmai datorită defectelor pe care producția de electrocite o înregistrează.
Un studiu menționat de doctorul Danciu indică un posibil retard de creștere la copiii vegani, însă acesta subliniază beneficiile asupra profilului lipidic și reducerea riscului cardiovascular. Totuși, avertizează asupra dificultăților în asimilarea calciului, menționând posibilele repercusiuni asupra dezvoltării osoase și riscul crescut de osteoporoză, odată cu înaintarea în vârstă.
Da, există studii în care se vorbește despre retard in dezvoltarea somatică a copiilor vegani. Acest studiu a fost efectuat pe o perioadă de 5 ani și la o marjă semnificativă de copii vegani s-a observat un retard de 3-4 cm de crestere în înăltime, în comparatie cu cei vegetarieni sau omnivori. Partea buna este legată de profilul lipidic pe care copiii vegani îl aveau în comparație cu omnivorii, unde lipoproteinele, “colesterolul rău”, erau la un nivel mai scăzut la copiii vegani, decat la ceilalți. Asadar, pe viitor se aduce in atentie un risc cardio-varscular mai mic.
Dezvoltarea osoasă este cu probleme în rândul copiilor vegani în ceea ce privește asimilarea de calciu prin aportul mai dificil al calciului din plante. Ulterior, aceștia vor fi nevoiți să acorde o atenție ridicată in ceea ce privește apariția unelor boli, precum osteoporoza. Calciul se aportează mai greu in dietele vegane decat în celelalte.
Specialistul explică faptul că problema majoră în veganism nu constă în aportul de proteine, ci în obținerea adecvată a mineralelor, lipidelor, precum omega 3, și a unor vitamine esențiale. Atenția se îndreaptă spre menținerea echilibrului și a unei greutăți sănătoase în cadrul acestei diete.
Doctorul Danciu evidențiază importanța colaborării eficiente între medic și pacient, subliniind necesitatea respectului față de cunoștințele medicale și evitarea informațiilor “medicale” luate din surse nesigure. Această colaborare este esențială pentru a asigura adaptarea dietei vegane la nevoile individuale ale fiecărui pacient.
Așadar, decizia de a adopta sau nu veganismul nu poate fi luată într-un mod simplist, ci trebuie fundamentată pe informații solide și o înțelegere profundă a nevoilor nutriționale individuale. Fiecare individ este unic, iar o abordare personalizată, ghidată de consultanță medicală, este esențială pentru evitarea deficiențelor nutriționale. Avantajele vin la pachet cu provocări și riscuri, subliniind necesitatea unei abordări echilibrate.
Succesul unei diete vegane va depinde de conștiinciozitatea individului care o adoptă.
David Rogerson, profesor de sport și nutriție în cadrul Universității Sheffield Hallam.
Surse:
https://www.shu.ac.uk/study-here
