Descriere
Tradițiile culinare ale plăcintelor țărănești sunt adânc înrădăcinate în viața de zi cu zi a poporului român, reflectând o identitate și o istorie gastronomică deosebită pentru România. Plăcintele țărănești au o istorie îndelungată în cultura românească, fiind preparate și apreciate de sute de ani în satele și comunitățile rurale. Ele sunt asociate cu bucatele simple, hrănitoare și gustoase, care au fost transmise din generație în generație. Diversitatea regională a plăcintelor țărănești în România este remarcabilă și reflectă bogăția tradițiilor culinare specifice fiecărei regiuni. Fiecare zonă geografică are rețete proprii, influențate de disponibilitatea ingredientelor locale, de obiceiurile culinare și de istoria sa.
- În regiunea Moldovei, plăcintele sunt adesea umplute cu brânză de vaci proaspătă, brânză telemea sau brânză de burduf. Acestea pot fi adesea aromate cu verdeață sau stafide pentru un gust dulceag. Plăcintele cu brânză și mărar sunt o specialitate populară în această regiune.
- În sudul României, plăcintele sunt adesea umplute cu legume precum varză, cartofi sau dovleac. Plăcintele cu varză și smântână sunt o opțiune populară în Muntenia, în timp ce plăcintele cu cartofi și ceapă sunt preferate în Oltenia.
- În Transilvania, plăcintele pot fi umplute cu o varietate de ingrediente, inclusiv brânză, cartofi, carne de porc sau amestecuri de legume. Plăcintele cu cartofi și ceapă sau cu varză și carne sunt frecvente în această regiune.
Cultura și tradiția plăcintelor din Cluj-Napoca
Istoria Clujului și a Transilvaniei este marcată de diverse influențe culturale, inclusiv maghiare, austriece, germane și românești. Aceste influențe s-au reflectat și în gastronomie, contribuind la diversitatea rețetelor și ingredientelor utilizate în plăcintele tradiționale. În ciuda schimbărilor din societate și a apariției tehnologiilor moderne, multe gospodării din Cluj-Napoca încă practică prepararea plăcintelor în mod tradițional, folosind rețete transmise de la generație la generație și ingrediente locale și proaspete. Cluj-Napoca găzduiește uneori evenimente și festivaluri culinare care pun în valoare tradițiile gastronomice locale, inclusiv plăcintele țărănești. Aceste evenimente oferă o oportunitate de a descoperi și de a aprecia diversitatea și bogăția bucătăriei transilvănene.
Plăcintăria din Mănăștur
Bine ați venit La Sandy, una dintre cele mai îndrăgite placintării din Cluj înființată în 2015, cu o popularitate deosebită în zona Mănăștur și Florești. Situată pe strada Bucium, în apropierea stației de autobuz cunoscută pentru troleibuzele M21 și M22, locația sa strategică a contribuit la creșterea popularității. Apreciată în special de către cei care călătoresc frecvent cu mijloacele de transport în comun, plăcintăria La Sandy devine alegerea favorită a multora care doresc să-și încheie ziua cu o plăcintă caldă, fie pentru a o savura acasă, fie pentru a se bucura de ea în drum spre casă. Situată la intersecția căilor de acces către Florești, La Sandy oferă un punct de întâlnire perfect pentru cei care doresc să se delecteze cu o gustare caldă după o zi agitată de muncă. La Sandy este condusă de Iancău Sanda, mintea creativă din spatele acestui proiect minunat, menit să aducă bucurie în viețile celor care străbat zilnic acest drum obositor și aglomerat. Fiecare membru al echipei La Sandy are responsabilitatea de a învăța, în primele săptămâni, secretele autentice ale pregătirii palanețelor, rețetele apreciate de comunitatea formată.
Scopul afacerii
Afacerea a luat naștere cu scopul de a ajuta persoanele care nu dispun de timp dedicat gătitului în diminețile agitate. Plăcintăria oferă, la un preț accesibil, o opțiune perfectă pentru a potoli foamea și pentru a permite clienților să se concentreze pe sarcinile zilei respective. Un număr semnificativ de clienți sunt reprezentați de copii care vin din Florești la școlile din Mănăștur pentru a-și procura gustarea școlară sau chiar pentru a se bucura de ea după încheierea programului școlar. Sanda a primit numeroase mulțumiri din partea clienților pentru produsele proaspete și gustoase, care îi salvează din situația dificilă a gestionării timpului și a gătitului.
Toată viața mea am fost pasionată de gătit, dar cel mai mult m-a încântat să văd oameni fericiți care gustă din preparatele mele, fie că sunt copiii mei, soțul sau alți membrii ai familiei. Am decis să-mi deschid o plăcintărie aproape de stația care duce spre Florești, pentru că știu cât de aglomerat este drumul și cât de mult te poate obosi mental. Mulți oameni, pe grabă, poate chiar fără timp să mănânce acasă, pleacă la serviciu. Nu am să regret niciodată această decizie, deoarece am văzut cât de recunoscători au fost mulți clienți fideli care își bazează diminețile grăbite pe plăcintăria mea
-Sanda Iancău, administrator La Sandy
Ce spun clienții?
Mulți dintre cei care au experimentat produsele La Sandy au devenit clienți fideli, aducând aprecieri pentru calitatea și gustul inconfundabil al plăcintelor. Palanetul cu piept de pui s-a dovedit a fi unul dintre cele mai apreciate produse, care a adus numeroase laude și recomandări. Unii dintre clienți i-au comunicat Sandei că deși locuiesc în cartiere îndepărtate precum Gheorgheni sau Marasti, plăcintăria ei le oferă motivația necesară să parcurgă distanțe considerabile pentru a gusta din delicatesele autentice. Alții au comparat plăcintăria cu restul locurilor din Cluj, majoritatea complimentând faptul că plăcintele de aici sunt întotdeauna mai calde și mai proaspete, având un gust delicios care îi duce cu gândul la zilele copilăriei petrecute în zonele rurale. Un senior a mărturisit că în fiecare zi parcurge drumul din Grigorescu pentru a savura un palaneț, fiind complet îndrăgostit de aceste delicatese.
Eu aș alege palanețele “La Sandy”, în comparație cu orice alt palaneț, deoarece aluatul este mai pufos, umplutura este mai delicioasă și cantitatea ei mult mai generoasă.
Corina Câmpean, client fidel
Parteneriatul cu Colegiul Economic “Iulian Pop”
În anul 2019, Colegiul Economic Iulian Pop a fost confruntat cu o problemă semnificativă legată de foamea elevilor. Elevilor nu li se permitea să iasă din instituție până la încheierea orelor, iar mulți dintre aceștia simțeau, după jumătate din program, nevoia de a mânca. Mulți au apelat la serviciile de livrare, precum Glovo sau Tazz, însă era deranjant să tot ceară să li se aducă mâncare în timpul orelor. După ce La Sandy a aflat de această problemă, a venit cu o soluție care a adus o rază de bucurie în diminețile elevilor. După o discuție cu directoarea instituției, La Sandy a organizat ca în fiecare pauză mare, cea de la 9:50 la 10:10, să aducă un număr generos de plăcinte calde, proaspăt pregătite, pentru a sprijini comunitatea școlii. Această inițiativă a fost primită cu entuziasm de către elevi și, de asemenea, a ușurat sarcina directoarei, care nu a mai avut grija acestei situații. Din păcate, nu după mai mult de jumătate de an, odată cu izbucnirea pandemiei, s-a încheiat și acest parteneriat.
